mail@horecaplus.ru
8 (499) 404 21 01 

интернет-магазин профессионального кухонного оборудования 

Ваша корзина
пуста

 

Пароконвектомат abat ПКА 10-1/1ПП2

Есть в наличии ( 2 )
Пароконвектомат бойлерный ПКА 10-11ПП (парогенератор, программируемый - 120 установленных программ и 360 доп, с автоматической мойкой, 10 уровней GN 11, вся нерж, без гастроемкостей)

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПП2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Модель оснащена подсветкой и дверью с двойным остеклением, где внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата. Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

Особенности:

  • 120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой)
  • 12 режимов работы
  • Возможность работы в ручных режимах:
    • Конвекция
    • Конвекция + пар
    • Пар
  • Дополнительные режимы и функции:
    • Регенерация
    • Расстойка
    • Охлаждение
    • Разогрев
    • Низкотемпературный пар
  • Режим «Дельта-Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
  • Режим отложенного старта
  • Парогенератор для образования пара
  • Сенсорная панель управления высокого разрешения на русском языке
  • Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
  • Вентилятор с 5 скоростями вращения
  • Многоточечный температурный щуп
  • Автоматика для быстрого выхода на рабочий режим
  • Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя
  • Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
  • Разъем USB для записи данных
  • Система самодиагностики
  • Ручной душ
  • Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
  • Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
  • Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением

Дополнительные характеристики:

  • Количество воздушных ТЭНов: 3
  • Количество ТЭНов парогенератора: 3
  • Точность поддерживаемой температуры: ±1 °С
  • Время разогрева пароконвектомата до температуры, не более:
    • Конвекция (240 °С): 8 мин.
    • Пар (100 °С): 9 мин.
    • Пар при низкой температуре (98 °С): 9 мин.
    • Комбинированный режим (250 °С): 14 мин.
  • Расход электроэнергии для поддержания температуры, не более:
    • Конвекция (240 °С): 3 кВт*ч
    • Пар (100 °С): 3,3 кВт*ч
    • Пар при низкой температуре (98 °С): 3,2 кВт*ч
    • Комбинированный режим (250 °С): 6 кВт*ч
  • Давление воды в водопроводной системе: 100÷600 кПа (1÷6 кгс/см²)
  • Расход воды при работе на режиме Пар: 7 л/ч
  • Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора: 0,37 кВт
  • Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов: 12 кВт
  • Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора: 9 кВт
  • Номинальная мощность ламп освещения: 2х 25 (50) кВт
  • Освещенность в камере пароконвектомата, не менее: 300 Лк
  • Глубина гастроемкостей GN 1/1, не более: 65 мм
  • Номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость GN 1/1 глубиной 40 мм, не более: 3 кг
  • Средний срок службы пароконвектомата, не менее: 12 лет

Документы


Размер: 0 байт
i52839_ru Размер: 1.7 Мб


  • Характеристики
  • Отзывы
Тип Пароконвектомат
Цвет серебристый
Вес нетто 155 кг
Высота 1055 мм
Глубина 862 мм
Длина 840 мм
Материал корпуса нержавеющая сталь
Мощность 12.5 кВт
Напряжение 400 В
температурный щуп есть
Тип установки на подставке
Частота тока 50/60 Гц
энергоноситель электричество

Элемент 94135 не найден.

array(0) { }
 'kuznica:metatags.keysautoset' is not a component