пароконвектомат electrolux aos101eca2 (269202)

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101ECA2 предназначен для приготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

В комплект поставки входит термощуп.

Режимы приготовления:

• Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
• Автоматическое увлажнение - 11 уровней влажности:
  • 0 - без дополнительного увлажнения для обжарки, панировки, выпечки, полуфабрикатов
  • 1-2 - низкий уровень влажности для небольших кусков мяса и рыбы
  • 3-4 - средне-низкий уровень влажности для больших кусков мяса, разогрева, жареной птицы и расстойки
  • 5-6 - средний уровень влажности для жареных овощей и первый этап при жарке мяса или рыбы
  • 7-8 - средне-высокий уровень влажности для тушеных овощей
  • 9-10 - высокий уровень влажности для отварного мяса и картофеля в мундире
• Приготовление с паром
• Сухая конвекция для поджаристой корочки

Режимы вращения вентилятора:

• ​Полная скорость
• Импульсный режим для приготовление выпечки, режим мармита и низкотемпературные циклы

Особенности:

• Автоматическая встроенная система очистки Аir-o-clean: 4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл
• Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
• Электронное управление пароотводным клапаном, устраняющим избыток влаги
• Автоматическое и ручное охлаждение рабочей камеры при переходе на цикл с более низкой рабочей температурой
• Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом 
• Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
• Конструкция полностью выполнена из нержавеющей стали AISI 304
• Шарнирное крепление внутреннего стекла 
• Индекс герметичности: IPX 5

Дополнительные характеристики:

• Максимальная вместимость: 50 кг
• Вход холодной воды: 3/4"
• Жесткость: 5-50 ppm
• Давление: 1.5-4.5 bar
• Дренаж "D": 1"1/4
• Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм 
• Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм