Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101ECA2 предназначен для приготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.
В комплект поставки входит термощуп.
Режимы приготовления:
- Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
- Автоматическое увлажнение - 11 уровней влажности:
- 0 - без дополнительного увлажнения для обжарки, панировки, выпечки, полуфабрикатов
- 1-2 - низкий уровень влажности для небольших кусков мяса и рыбы
- 3-4 - средне-низкий уровень влажности для больших кусков мяса, разогрева, жареной птицы и расстойки
- 5-6 - средний уровень влажности для жареных овощей и первый этап при жарке мяса или рыбы
- 7-8 - средне-высокий уровень влажности для тушеных овощей
- 9-10 - высокий уровень влажности для отварного мяса и картофеля в мундире
- Приготовление с паром
- Сухая конвекция для поджаристой корочки
Режимы вращения вентилятора:
- Полная скорость
- Импульсный режим для приготовление выпечки, режим мармита и низкотемпературные циклы
Особенности:
- Автоматическая встроенная система очистки Аir-o-clean: 4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл
- Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
- Электронное управление пароотводным клапаном, устраняющим избыток влаги
- Автоматическое и ручное охлаждение рабочей камеры при переходе на цикл с более низкой рабочей температурой
- Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом
- Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
- Конструкция полностью выполнена из нержавеющей стали AISI 304
- Шарнирное крепление внутреннего стекла
- Индекс герметичности: IPX 5
Дополнительные характеристики:
- Максимальная вместимость: 50 кг
- Вход холодной воды: 3/4"
- Жесткость: 5-50 ppm
- Давление: 1.5-4.5 bar
- Дренаж "D": 1"1/4
- Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм
- Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм