mail@horecaplus.ru
8 (499) 404 21 01 

интернет-магазин профессионального кухонного оборудования 

Ваша корзина
пуста

 

пароконвектомат lainox saeb071+scs+ksc004

Есть в наличии ( 1 )
380 В; 7 уровней; GN 1/1; бойлер; от 30 до 300 °С; 10.5 кВт; Италия

Пароконвектомат Lainox SAEB071+SCS+KSC004 серии Sapiens предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым сенсорным управлением, ручным душем, моющей системой SCS и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали.

Режимы приготовления:

  • Конвекция
  • Пар
  • Смешанный
  • Автоматический: более 90 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы регенерации на противне и на тарелке
  • Программируемый, с возможностью сохранения 99 автоматических программ приготовления (до 4 циклов в автоматической последовательности)
  • Ручной режим с возможностью установки до 4 циклов в автоматической последовательности и функциями поддержания температуры (2 режима) и управлением воздушной заслонкой
  • Приготовление с контролем температуры в сердце продукта
  • Autoclima: автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры
  • Fast-dry: система быстрого удаления влажности из рабочей камеры

Управление:

  • Буквенно-цифровой дисплей высокой видимости
  • Многопрограммная клавиатура для быстрого выбора программы приготовления "Press and go"
  • Специальная кнопка для управления 4 циклами готовки c визуализацией на светоидном дисплее
  • Специальная кнопка с внутренней подсветкой для доступа к уже сохраненным программам и к новым программам, которые нужно создать и сохранить
  • Переключатель-скроллер с функциями "выбери и подтверди"
  • Ручной разогрев рабочей камеры

Системы контроля:

  • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система Delta T
  • Автоматически регулируемая конденсация паров
  • Ручное управление воздушной заслонкой
  • Ручной увлажнитель
  • Освещение
  • Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
  • Разъем для подключения температурного щупа находится вне рабочей камеры, что позволяет быстро заменять обычный щуп на щуп-иглу, в случае приготовления в вакуумной упаковке или продуктов маленького размера
  • Разъем USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, загрузки / скачивания программ приготовления
  • Возможность устанавливать систему энергооптимизации SN
  • Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
  • Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
  • Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса)
  • Ecovar: с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / -30% воды / -10% пара)

Конструкция:

  • Защита от воды IPX5
  • Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
  • Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
  • Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
  • Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
  • Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
  • Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
  • Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800

Парогенератор:

  • Бойлер с высокой степенью термоизоляции
  • Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800
  • Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
  • Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
  • Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
  • Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
  • Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере Calout

Предохранительные устройства:

  • Предохранительный термостат варочной камеры
  • Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
  • Предохранительное термореле двигателя
  • Магнитный микровыключатель двери
  • Сигнализация отсутствия воды
  • Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
  • Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
  • Предохранительный термостат бойлера
  • Автоматический контроль уровня воды в бойлере
  • Датчик контроля опорожнения бойлера

Очищение и обслуживание:

  • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
  • Система автоматической мойки SCS со встроенным резервуаром и автоматической дозировкой моющего средств, (средство Solid clean в упаковке весом 930 г используется для приготовления моющего средства)
  • Серийная система CALOUT для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере
  • Ручная система мойки

Дополнительные характеристики:

  • Количество блюд: 50 / 120
  • Режимы приготовления:
    • Конвекция: от 30 до 300 °C
    • Пар: от 30 до 130 °C
    • Смешанный: от 30 до 300 °C
  • Мощность:
    • Камера: 10 кВт
    • Нагрев паром: 7,5 кВт
    • Вентилятор: 0,37 кВт
  • Габариты в упаковке: 950х990х1000 мм


  • Отзывы

Элемент 347122 не найден.

array(0) { }
 'kuznica:metatags.keysautoset' is not a component