mail@horecaplus.ru
8 (499) 404 21 01 

интернет-магазин профессионального кухонного оборудования 

Ваша корзина
пуста

 

Шкаф пекарский unox xebc-16eu-e1r

Производитель:

Есть в наличии ( 2 )
Вместимость 16 противней - 600x400мм, расстояние 80 mm, частота 50 / 60 Hz, напряжение 400 V ~ 3N, мощность 29.3 kW, габариты (WxDxH mm) 882x1043x1866, вес 185 kg

Управляемый, как Ваши руки. Естественный, как Ваши мысли. Быстрый, как Ваш взгляд. Это Unox BAKERTOP MIND.Maps™, новая серия профессиональных печей, которая ломает барьеры между идеей и ее воплощением в блюде, которое Вы подаете. Простым жестом. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE и BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS созданы для полного контроля процесса выпечки и максимальной свободы творчества. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты. Выдающиеся показатели доходности, безопасности и надежности, а также наиболее элегантный дизайн.

ФУНКЦИИ ГОТОВКИ    

  • Выпечка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C  
  • Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%       
  • Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%     
  • Выпечка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%        
  • Выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%         
  • Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта  
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T  
  • Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: НЕТ  
  • Датчик температуры SOUS-VIDE: ОПЦИОНАЛЬНО

УНИКАЛЬНАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ

MIND.MapsTM. Индивидуальность. Одним жестом.

С запатентованной технологией Unox MIND.Maps™ Ваши руки свободны для создания кривых температуры, влажности и скорости движения воздуха на языке визуализации дисплея. Сегодня Вы действительно можете изобрести свой собственный процесс выпечки и нарисовать его – секунда за секундой. Испытайте Unox MIND.Maps™. Добавьте немного гениальности в Ваш процесс выпечки.

Панель управления MASTER.Touch ONE

Иметь под рукой технологию недостаточно. Основное отличие дает возможность использовать ее инстинктивно, без раздумий. Это то, что предлагает MASTER.Touch One™: дисплей LCD, с которого вы управляет всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Когда самая совершенная технология проста и интуитивна, преимущества вашей работы вы увидите с первого же дня.


MASTER.Touch Plus™ - это самый полный дисплей визуального языка, который был когда либо создан для печей. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать ваши процессы готовки и сохранять их в программе MIND.Maps: эти рецепты станут наследием вашего опыта и помощью для вашего персонала. С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки. А с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент. 

MASTER.Touch Plus™ дает вам доступ к программама готовки ChefUnox™. Таким образом, даже если вы не знакомы с печкой, вы можете сразу начать готовить. Если же вы знакомы с печкой, но хотите положиться на опыт Unox, достаточно будет просто прикоснуться к одной кнопке. Программы обновляются автоматически, и они интуитивно адаптируются к вашим запросам. MASTER.Touch Plus™ дает вам всю технологическую мощь MIND.Maps™в еще более просторном и полном интерфейсе . Креативный опыт без границ. 



ОСОБЕННОСТИ ПЕЧЕЙ BAKERTOP

DRY.Maxi Минимум влажности. Максимум вкуса. 

Запатентованная технология DRY.Maxi™ позволяет быстро отвести влагу из камеры, создавая идеальные условия для продуктов, которым для приготовления требуется абсолютно сухая среда. Приготовленные в печи продукты – мягкие, хрустящие и ароматные, поджаристое мясо на гриле не теряет свой вес и аромат, овощи сохраняют превосходную консистенцию. Вы можете готовить все, что угодно – с Unox ачество станет стандартом.  

STEAM.Maxi Безупречность пара. Простой как капля воды. 

Запатентованная Unox технология STEAM.Maxi™ контролирует все процессы парообразования, включая наиболее деликатные из них, начиная с температуры в камере 35°C. Это возможно благодаря паропроизводительности, которая в 3 раза выше по сравнению с традиционными инжекторными пароконвектоматами при условии использования одинакового количества воды. Результат идентичен, если даже не лучше, чем в случае использования бойлерных пароконвектоматов.

        
AIR.Maxi Равномерность готовки. Качество без компромиссов. 

Запатентованная технология AIR.Maxi™ обеспечивает прекрасное распределение воздуха в камере, а значит – и равномерное распределение тепла. Система нескольких вентиляторов с реверсивным движением и высокоскоростные моторы гарантируют равномерность на всех противнях: от нижнего до верхнего. Возможность выбора 4 скоростей вентиляторов и 4 полу-статических положений позволяют превосходно готовить самые разные типы продуктов, от наиболее деликатных до тех, которым требуется высокая температура и интенсивная теплопередача.

UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем. 

Система UNOX.Care поддерживает Вашу печь в чистоте, защищает от действия времени и снижает любые эксплуатационные расходы. Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN™ и моющее средство DET&Rinse™ в совокупности гарантируют идеальную гигиену и максимальную продолжительность жизни печи и всех ее компонентов. Система водоподготовки AUTO.Pure - это стандарт для всех печей BACKERTOP Mind.Maps™, она автоматически очищает воду, а это означает, что Вам больше не нужен внешний фильтр.

ADAPTIVE.Cooking Профессиональная готовка. Безошибочный результат.

В печах серии BACKERTOP MIND.Maps™ PLUS запатентованная технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает Вашу печь в интеллектуальный инструмент. Он запоминает результат, который Вы представляли, интерпретирует заданные параметры, регистрирует колебания влажности и температуры, распознает ко личество продуктов, загруженных в печь и выбирает лучший путь, чтобы получить именно тот результат, который Вы ожидали. Распознавая время приготовлен ия и регулируя действие 3 технологий - DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ и AIR.Maxi™, технология ADAPTIVE.Cooking™ обеспечивает всег да один и тот же великолепный результат. В точности как Вы себе его представляли.

ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ

  • Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
  • ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ 
  • ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти 
  • ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке) 
  • CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат выпечки. и начать ее: НЕТ
  • MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременно: НЕТ
  • MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени: НЕТ

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

  • Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением 
  • Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором: НЕТ
  • Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором: НЕТ
  • Технология AIR.Maxi™: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором 
  • Технология AIR.Maxi™: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ 

  • Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором 
  • Технология DRY.Maxi™: выпечка с изъятием влажности 30 °C -260 °C 
  • Технология STEAM.Maxi™: выпечка на пару 35 °C - 130 °C 
  • Технология STEAM.Maxi™: комбинированная выпечка конвекция + пар 35 °C - 260 °C   
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™: определяет оптимизацию процесса выпечки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат: НЕТ
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™: один противень или полная загрузка, одинаковый результат: НЕТ
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере: НЕТ

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ    

  • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
  • Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла  
  • Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью 
  • Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью: НЕТ
  • Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением: НЕТ

АТМОСФЕРНЫЕ ГОРЕЛКИ С БОЛЬШИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ

  • Технология Spido.GAS™: Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31: НЕТ
  • Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара: НЕТ
  • Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены: НЕТ

АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МЫТЬЯ

  • Rotor.KLEAN™: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды 
  • Rotor.KLEAN™ : емкость с моющим средством встроена в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

  • Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности 
  • Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО 
  • Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ

  • Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C 
  • Визуализация остаточного времени в установленной программе выпечки (при работе без датчика в сердцевине продукта) 
  • Функция поддерживания «HOLD» 
  • Функция цикла постоянной работы «INF» 
  • Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора 
  • Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ

  • Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены 
  • Освещение камеры выпечки посредством внешней лампы LED 
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch 
  • Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна 
  • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце 
  • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу 
  • Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов 
  • Контактный сенсор дверцы 
  • Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы: ОПЦИОНАЛЬНО
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей 
  • Ограничитель температуры для безопасности 
  • Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки 
  • Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки



  • Отзывы

Элемент 346990 не найден.

array(0) { }
 'kuznica:metatags.keysautoset' is not a component