Alto Shaam 767-SK (стекл. дв)

Передвижная печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK позволяет получить закопченную ветчину, бекон, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, котлеты и купаты. Возможна установка печи в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы не попадает в помещение. В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, получаемыми при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность приобретает свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет.

Особенности:
Количество и размер гастроемкостей: 9xGN1/1 (глубина 65 мм), 7xGN1/1 (глубина 100 мм)
Внутренние размеры камеры (ШхГхВ): 559х673х510 мм
Размеры упаковки (ШхГхВ): 889х889х1041 мм
Температурный диапазон приготовления: 94...160 °С
Поддержание температуры готовых блюд в дипазоне 16...96 °С
Электромеханическое управление
Система HALO HEAT, обеспечивающая равномерный нагрев
Таймер, позволяющий контролировать степень насыщения дымом
Материал корпуса и камеры - нержавеющая сталь