Основное назначение производственных тележек на предприятиях общественного питания – перемещение заказанных посетителями блюд, разнообразных напитков, продуктов и полуфабрикатов, посуды. Они изготавливаются из нержавеющей стали. Этот материал имеет длительный срок эксплуатации, поэтому очень практичен и экономичен. Движение тележки осуществляется путем задействования четырех колес, двое из них оборудованы блокаторами, которые позволяют избежать случайных движений. Различные модели тележек имеют разное количество полок и глубину бортиков.
Производственные тележки, которые применяются в системе общественного питания, имеют различное назначение. Тележки технологические используются в целях перемещения приготовленных блюд посетителям и для подачи чистой посуды. Их также могут использовать и для транспортировки грязной посуды. Но для грязной посуды чаще всего используются специальные тележки, у которых более высокие борта, предотвращающие выпадение. Перемещение гастроемкостей осуществляется специальными тележками, которые оборудованы направляющим с концевыми отгибами и обеспечивающими надежность фиксации.