интернет-магазин профессионального кухонного оборудования
Пароконвектоматы
ЧТО ТАКОЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТ?
Пароконвектомат — вид профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи.
Пароконвектоматы позволяют производить до 70 % всех вероятных операций тепловой обработки продуктов. Пароконвектоматы заменяют несколько видов теплового оборудования: пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, плита, сковорода, пищеварочный котел.
ОСОБЕННОСТИ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ
- Пароконвектоматы способны сохранять практически все полезные вещества приготовляемого продукта.
- Пароконвектомат позволяет сохранять витамины и первоначальный вид продукта.
- Можно одновременно готовить различные виды продуктов: мясо, рыбу, овощи. При этом запахи не смешиваются!
- Готовить стало удобнее! Нет необходимости постоянно следить за процессом приготовления – помешивать блюдо, заглядывать в духовку или сдвигать крышку
- В пароконвектомате возможна полноценная выпечка хлеба и хлебобулочных изделий.
- Позволяет приготовить большое количество продуктов с малыми затратами тепловой энергии (электрической или газовой), а также снижает количество используемого масла и улучшает диетические свойства приготовленных блюд.
РАЗНОВИДНОСТИ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ
Способ образования пара:- бойлерные (источником пара выступает парогенератор),
- инжекторные (пар образуется благодаря впрыску влаги с определенными промежутками времени непосредственно на трубчатый электронагреватель);
- механические
- электромеханические
- электронные (сенсорные, программируемые);
- небольшие (3-6 уровней),
- средние (6-10 уровней),
- большие (12-24 уровня).
- электрические,
- газовые (магистральный или сжиженный газ, но управление электрическое(электронное).
Наличие мойки:
- душирующее устройство
- автоматическая мойка
БОЙЛЕРНЫЙ ИЛИ ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ?
Для бойлера нельзя использовать мягкую воду менее 4 dH. Потому что такая вода плохо проводит электричество, а уровнемер бака определяет количество воды путем пропускания через нее тока. Для мягкой воды подойдет инжектор.Если вода в вашем регионе жесткая (выше 20 dH) — тогда инжектор вам не подходит. Так как придется разорится на подготовке воды. Гораздо проще, периодически очищать бойлер от накипи. Также возможно укомплектовать любой пароконвектомат водоумягчителем. Его стоимость около 5000 рублей
СТРАНА ИЗГОТОВИТЕЛЬ
Родина пароконвектоматов - Германия. Именно немецкие устройства самые надёжные, самые функциональные и самые экономичные. Немцы ни когда не останавливаются на достигнутом и постоянно совершенствуют своё оборудование. Главный его недостаток - высокая цена, по сравнению с другими производителями.
