Шкаф пекарский unox xebc-16eu-e1r

DRY.Maxi Минимум влажности. Максимум вкуса. 

Запатентованная технология DRY.Maxi™ позволяет быстро отвести влагу из камеры, создавая идеальные условия для продуктов, которым для приготовления требуется абсолютно сухая среда. Приготовленные в печи продукты – мягкие, хрустящие и ароматные, поджаристое мясо на гриле не теряет свой вес и аромат, овощи сохраняют превосходную консистенцию. Вы можете готовить все, что угодно – с Unox ачество станет стандартом.  

STEAM.Maxi Безупречность пара. Простой как капля воды. 

Запатентованная Unox технология STEAM.Maxi™ контролирует все процессы парообразования, включая наиболее деликатные из них, начиная с температуры в камере 35°C. Это возможно благодаря паропроизводительности, которая в 3 раза выше по сравнению с традиционными инжекторными пароконвектоматами при условии использования одинакового количества воды. Результат идентичен, если даже не лучше, чем в случае использования бойлерных пароконвектоматов.

        
AIR.Maxi Равномерность готовки. Качество без компромиссов. 

Запатентованная технология AIR.Maxi™ обеспечивает прекрасное распределение воздуха в камере, а значит – и равномерное распределение тепла. Система нескольких вентиляторов с реверсивным движением и высокоскоростные моторы гарантируют равномерность на всех противнях: от нижнего до верхнего. Возможность выбора 4 скоростей вентиляторов и 4 полу-статических положений позволяют превосходно готовить самые разные типы продуктов, от наиболее деликатных до тех, которым требуется высокая температура и интенсивная теплопередача.

UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем. 

Система UNOX.Care поддерживает Вашу печь в чистоте, защищает от действия времени и снижает любые эксплуатационные расходы. Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN™ и моющее средство DET&Rinse™ в совокупности гарантируют идеальную гигиену и максимальную продолжительность жизни печи и всех ее компонентов. Система водоподготовки AUTO.Pure - это стандарт для всех печей BACKERTOP Mind.Maps™, она автоматически очищает воду, а это означает, что Вам больше не нужен внешний фильтр.

ADAPTIVE.Cooking Профессиональная готовка. Безошибочный результат.

В печах серии BACKERTOP MIND.Maps™ PLUS запатентованная технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает Вашу печь в интеллектуальный инструмент. Он запоминает результат, который Вы представляли, интерпретирует заданные параметры, регистрирует колебания влажности и температуры, распознает ко личество продуктов, загруженных в печь и выбирает лучший путь, чтобы получить именно тот результат, который Вы ожидали. Распознавая время приготовлен ия и регулируя действие 3 технологий - DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ и AIR.Maxi™, технология ADAPTIVE.Cooking™ обеспечивает всег да один и тот же великолепный результат. В точности как Вы себе его представляли.

ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ

• Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ 
• ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти 
• ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке) 
• CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат выпечки. и начать ее: НЕТ
• MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременно: НЕТ
• MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени: НЕТ

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

• Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением 
• Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором: НЕТ
• Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором: НЕТ
• Технология AIR.Maxi™: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором 
• Технология AIR.Maxi™: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ 

• Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором 
• Технология DRY.Maxi™: выпечка с изъятием влажности 30 °C -260 °C 
• Технология STEAM.Maxi™: выпечка на пару 35 °C - 130 °C 
• Технология STEAM.Maxi™: комбинированная выпечка конвекция + пар 35 °C - 260 °C   
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: определяет оптимизацию процесса выпечки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат: НЕТ
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: один противень или полная загрузка, одинаковый результат: НЕТ
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере: НЕТ

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ    

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
• Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла  
• Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью 
• Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью: НЕТ
• Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением: НЕТ

АТМОСФЕРНЫЕ ГОРЕЛКИ С БОЛЬШИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ

• Технология Spido.GAS™: Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31: НЕТ
• Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара: НЕТ
• Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены: НЕТ

АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МЫТЬЯ

• Rotor.KLEAN™: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды 
• Rotor.KLEAN™ : емкость с моющим средством встроена в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

• Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности 
• Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО 
• Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ

• Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C 
• Визуализация остаточного времени в установленной программе выпечки (при работе без датчика в сердцевине продукта) 
• Функция поддерживания «HOLD» 
• Функция цикла постоянной работы «INF» 
• Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора 
• Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ

• Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены 
• Освещение камеры выпечки посредством внешней лампы LED 
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch 
• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна 
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце 
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу 
• Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов 
• Контактный сенсор дверцы 
• Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы: ОПЦИОНАЛЬНО
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей 
• Ограничитель температуры для безопасности 
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки 
• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки