интернет-магазин профессионального кухонного оборудования
Сокоохладители и граниторы
Гранитор - это современный аппарат для производства популярного в жару напитка, называемого из-за своей консистенции "фруктовым снегом". Оборудование пришло к нам из Италии и представляет собой напиток консистенции мокрого снега. Простое оборудование способно увеличить продажи за короткое время, так как граниторы — это относительно новые аппараты на нашем рынке. Кроме того, устройство нередко может использоваться для охлаждения или смешивания напитков и создания коктейлей. В зависимости от модели, граниторы могут быть с одним, двумя или тремя резервуарами, в каждом из которых можно готовить фруктовый лед определенного вкуса.
Это оборудование обычно многофункционально и просто в использовании. Оно позволяет в короткое время производить «слаш», «щербет», «фруктовый лед» и другие охлажденные десерты на основе сока и льда. Механизм работы устройства направлен на тщательное перемешивание продуктов внутри резервуаров без образования пены.
Принцип работы гранитора
Гранитор представляет собой холодильный аппарат со специальной прозрачной емкостью. Принцип работы очень прост. Главный ингредиент заливается в прозрачный бак из поликарбоната. Под воздействием низких температур он охлаждается и кристаллизуется. Образовавшийся продукт собирается с поверхности с помощью шнека. Затем перемешивается и взбивается. Из крана раздачи получаем порцию вкусного холодного десерта. Накладываем его в стаканчик или креманку. Готовится гранита 30–40 минут.
Аппарат для фруктового льда обычно располагают на виду у потенциальных покупателей, в связи с чем особое внимание производители уделяют дизайну изделия, окрашивая устройства в яркие и привлекательные цвета. Отдельный эффект на покупателей оказывает сам процесс приготовления, который можно наблюдать за счет прозрачных стенок резервуаров.
