интернет-магазин профессионального кухонного оборудования
Сыротерки
Профессиональная сыротерка - очень простой, удобный и компактный прибор, который остается в списке самых желанных у шеф-поваров. Она существенно ускоряет процесс приготовления блюд и улучшает их вкусовые качества.
К основным преимуществам использования сыротерки на профессиональной кухне относятся:
- экономия времени — машина справляется с работой намного быстрее;
- оптимизация процессов приготовления — для работы за сыротеркой достаточно одного сотрудника, остальные в это время привлекаются к другим этапам и процессам приготовления блюд;
- экономия средств — машина практически не оставляет отходов.
Конструкции разных моделей устроены практически одинаково. Они состоят из: электропровода;
- чаши;
- разделочных терок в виде дисков;
- корпуса.
За счет вращения зубчатого вала оборудование способно перетирать не только сыр. Повара используют сыротерку для того, чтоб измельчить сухарики, орешки и другие похожие по плотности продукты. Благодаря расположению дисков под углом 30 градусов нарезка получается точной и аккуратной. Процесс автоматизирован - достаточно заложить в подающую камеру или чашу сыр, пряности, сухари или орешки. Специальным прессом они проталкиваются по направлению к вращающимся ножам или к терке.
Цены на сыротерки электрические, как правило, зависят от многообразия возможностей нарезки сыра: кубами, удлиненной соломкой «спагетти», крошкой (t от 0 С до 4 С), и от способности измельчать ряд других ингредиентов (шоколад, орехи, сухари). Модели разнятся способом нарезки-шинкования (гильотина,терочный цилиндр); производительностью (30 — 140 кг/ч); мощностью (до 1л.с.). Полностью герметичный стальной корпус с приемным контейнером обеспечат на рабочем месте абсолютную гигиену.
